Dernière mise à jour : mai 2023
BIOLOGIE
- FAMILLE : Pleuronectidae.
- TRAITS DISTINCTIFS : Corps aplati et ovale, variant du gris au brun avec des taches circulaires orangées à rouges, yeux sur le côté droit.
- HABITAT : Espèce benthique qui vit sur les fonds sableux ou vaseux, de la côte jusqu’à 120 m de profondeur. Elle fréquente les eaux de l'Atlantique Est (du nord de la Norvège au Maroc).
- ALIMENTATION : Crustacés, mollusques et vers marins.
- MATURITÉ SEXUELLE : Golfe de Gascogne : 26 cm (4 ans/femelle) ; 23 cm (3 ans/mâle). Manche, mer du Nord : 21 cm (3-4 ans/ femelle) ; 15 cm (2-3 ans/mâle). Mer Celtique : 25 cm (femelle).
- PÉRIODE DE FRAI : Autour de l’Islande : de mars à avril. Mer Baltique : de novembre à juin. Mer de Barents : de mars à mai. Nord du Golfe de Gascogne, Manche et mer du Nord : de décembre à mars.
- LONGÉVITÉ : 24 ans (femelle) ; 12 ans (mâle).
La plie est aussi appelée « carrelet ». Les taches rouge orangé qui ornent sa face occultée permettent de la reconnaître parmi tous les poissons plats. Les Norvégiens l’appellent d’ailleurs Rødspette, qui veut dire « taches rouges ». Il ne faut pas confondre la plie avec le flet, dont la couleur des taches est moins marquée.
PÊCHE
La plie est une espèce principalement exploitée en Manche et en mer du Nord. On la retrouve surtout comme capture accessoire dans les pêcheries démersales, en particulier dans les pêcheries ciblant la sole. En France, cette espèce est principalement capturée par des fileyeurs et des chalutiers de fond. Les Belges et les Néerlandais utilisent essentiellement le chalut à perche.
Tous les débarquements mondiaux proviennent des flottilles des différents pays d'Europe opérant en Atlantique Nord-Est (67 697 tonnes en 2020). .
Tous les débarquements mondiaux proviennent des flottilles européennes opérant en Atlantique Nord-Est (89 563 tonnes en 2018).
Depuis 2010, la France a débarqué en moyenne 2 544 tonnes par an. Le principal port de débarquement est Boulogne-sur-Mer.
La plie est la principale espèce pêchée par la flottille belge en termes de tonnage : 3 400 tonnes en 2021. En 2021, la plie représentait 20 % du volume total des poissons débarqués par la Belgique
ÉTAT DES STOCKS
GESTION DES STOCKS
Atlantique Nord-Est : La pêche de plie est assujettie à un TAC (1) et à une taille minimale de capture.
Des plans de gestion existent pour la plie des stocks suivants :
- Mer du Nord et Skagerrak
- Stock inclus dans le plan de gestion pluriannuel pour les stocks démersaux de la mer du Nord , approuvé par l’UE en 2018. Plan non ratifié par la Norvège et le Royaume-Uni.
- Manche Est et Manche Ouest
- Stocks inclus dans le « plan de gestion pluriannuel pour la pêche en eaux occidentales et les eaux adjacentes » approuvé par l’UE en 2019.
→ Aucun plan de gestion commun entre l'UE et le Royaume-Uni n'existe pour ces deux stocks partagés.
Stock mer Celtique Sud et sud-ouest de l'Irlande
- Un TAC est établi pour la plie capturée en tant que prise accessoire.
- Aucune pêche ciblée de plie n'est autorisée dans ces zones.
TAC ET AVIS SCIENTIFIQUES - ANNEE 2023
Stocks où les TAC suivent les avis scientifiques :
- Ouest de l’Irlande
- Golfe de Gascogne et côtes Ibériques
- Mer du Nord et Skagerrak
- Mer d'Irlande
- Canal de Bristol et mer Celtique Nord
- Mer Baltique (Skagerrak exclu). Gestion combinée : la somme des deux TAC (un pour la sous-division 21 et un pour les sous-divisions 22-32) suit les avis scientifiques des deux stocks concernés.*
Stocks où les TAC ne suivent pas les avis scientifiques :
- Le stock Manche Est et le stock Manche Ouest sont gérés par un seul TAC, > à la somme des avis scientifiques de ces deux stocks.
→ Stock mer Celtique Sud et sud-ouest de l'Irlande : un TAC est établi pour la plie capturée en tant que prise accessoire. Aucune pêche ciblée de plie n'est autorisée dans ces zones.
Taille minimale de capture au sein de l’UE :
- Atlantique Nord-Est : 27 cm
- Mer Baltique : 25 cm
Taux de rejets très important
➜ Les mailles de 80 mm, autorisées sur les chaluts à perche en mer du Nord entraînent la capture de poissons plats à partir de 17 cm. Ces pratiques engendrent d’importantes prises de plies, sous la taille réglementaire (27 cm). Les rejets de plies sont alors très importants, lorsque cette espèce n'est pas ciblée.
➜ Dans les zones sud et centre de la mer du Nord, les taux de rejets sont passés de 50 % au début des années 2000 à un peu plus de 40 % en 2017 grâce à l’amélioration de la sélectivité des engins de pêche (ajout de grilles rigides et cylindres en mailles carrées pour faciliter l’échappement). Mais les très forts recrutements observés depuis 2017, ont entraîné une augmentation des rejets (46 % en 2018 et 43 % en 2019).
➜ Dans le cadre de l’obligation de débarquement (obligation de débarquer toutes captures issues des eaux de l'UE), des exemptions existent pour certaines pêcheries de plie (filets, sennes danoises…). Ainsi la plie peut être rejetée en mer si elle est capturée sans être ciblée par les pêcheurs, car les taux de survie sont estimés élevés pour les rejets de cette espèce.
CONSOMMATION
La plie est commercialisée à l’état frais, entière ou en filets, ou en filets surgelés. Ce poisson est particulièrement apprécié des Belges, des Néerlandais et des Britanniques. Sa chair fine a un goût savoureux et parfumé. En Belgique, la plie est de toute première importance : elle est un des cinq poissons les plus consommés (plus particulièrement en Flandres). La France et la Belgique importent principalement de la plie fraîche en provenance des Pays-Bas.
La consommation des poissons plats est à éviter lors de leur période de reproduction. En effet, durant cette période leur chair est molle et difficile à travailler. Ainsi, les pertes de matière sont importantes, entraînant un gaspillage inutile et une faible valorisation économique. De plus, les gonades des femelles sont importantes durant cette période et représentent un poids non négligeable du poisson. Ainsi, la part consommable reviendra plus cher au consommateur (prix au kg).
• MSC • Six pêcheries de plie (une écossaise, une hollandaise, une islandaise, une polonaise, une russe et une mixte allemande, danoise, hollandaise et suédoise) opérant en Atlantique Nord-Est sont certifiées.
(1) Total admissible de captures
(2) Rendement Maximal Durable
* Cette gestion combinée inquiète les scientifiques car elle pourrait à terme empêcher un contrôle efficace et mener à la surexploitation de l’un ou l’autre stock.
En raison du Brexit, les TAC pour 2021 pour les stocks partagés entre le Royaume-Uni et l’UE n’ont pas encore été fixés. Les TAC de 2020 ont été reconduits jusqu’au 31 juillet 2021, en attendant les accords de pêche entre l’UE et le Royaume-Uni. Mises à jour disponibles sur www.ethic-ocean.org
ÉLÉMENTS CLÉS
- La plie est principalement capturée comme prise accessoire par les pêcheries ciblant la sole.
- Sont en bon état : le stock mer du Nord et Skagerrak, le stock mer d'Irlande, le stock mer Celtique Sud et sud-ouest de l'Irlande, le stock de la mer Baltique et le stock Islande. Tous les autres stocks sont soit non classifiés, soit non dégradés mais surpêchés (sauf le stock canal de Bristol et mer Celtique Nord qui est dégradé et surpêché).
- L’exploitation de la plie est associée à des taux de rejets élevés.
RECOMMANDATIONS D'ACHATS
➜ À privilégier : stock Islande.
➜ À consommer avec modération (même pour les stocks en bon état en raison du taux élevé de rejets) : stock mer du Nord et Skagerrak, stock mer d’Irlande, stocks mer Baltique, stock golfe de Gascogne et côtes Ibériques, stock Ouest Irlande, stock Manche Ouest, stock mer Celtique Sud et sud-ouest de l'Irlande, stock Kattegat, Belt et Sound.
➜ À éviter : stock canal de Bristol et mer Celtique Nord, stock Manche Est.
➜ Évitez de consommer la plie pendant sa période de frai.
