Dernière mise à jour : mai 2023

 

BIOLOGIE 

  • FAMILLE : Gadidae.
  • TRAITS DISTINCTIFS : Corps allongé, mâchoire supérieure proéminente, barbillon mentonnier, yeux assez petits.
  • HABITAT : Espèce qui vit à proximité des fonds rocheux entre 100 et 500 m de profondeur. Elle fréquente les eaux de l'Atlantique Nord-Est, du Groenland et du nord de la Norvège jusqu'au Portugal.
  • ALIMENTATION : Céphalopodes, crustacés, échinodermes, poissons.
  • MATURITÉ SEXUELLE : 60-75 cm (5-7 ans).
  • PÉRIODE DE FRAI : De mars à juillet
  • LONGÉVITÉ 14 ans.

 

La lingue franche est caractérisée par son corps cylindrique très allongé pouvant atteindre 2 mètres et 45 kg.

Les principales zones de frai se situent dans le golfe de Gascogne, à l’ouest des îles Britanniques, au large des îles Féroé et au sud de l’Islande. La femelle peut porter plusieurs dizaines de millions d’œufs (entre 20 et 60 millions).

 

Lingue bleue ou lingue franche ?

La lingue franche possède une mâchoire supérieure proéminente, des yeux de petite taille et un barbillon au menton plus long que celui de la lingue bleue

 

 

PÊCHE

La lingue franche est pêchée entre 200 et 500 m de profondeur. Cette espèce est ciblée par les palangriers norvégiens, islandais et féringiens ainsi que par quelques palangriers irlandais et espagnols opérant dans la sous-zone 7. Les autres pays européens capturent la lingue franche en prises accessoires dans le cadre de pêcheries au chalut et au filet ciblant des espèces de fonds.

La lingue franche est exploitée par les flottes des différents pays d'Europe opérant en Atlantique Nord-Est (40 370 tonnes en 2020). La Norvège est aujourd'hui le principal pays pêcheur de cette espèce.

En France, la production de lingue franche est concentrée en Bretagne où les ports reçoivent près de 90 % de la production nationale de cette espèce. En 2020, la France a débarqué 1 863 tonnes (provenant principalement de la division 6.a, qui inclut la côte nord-ouest de l'Écosse et le nord de l'Irlande) et la Belgique 32 tonnes en provenance des sous-zones 4 et 7.

 

 

 

ÉTAT DES STOCKS 

Les informations scientifiques disponibles ne sont pas suffisantes pour établir avec certitude les limites géographiques des stocks de lingue franche. Cependant, cette espèce présente différentes populations qui semblent assez isolées pour pouvoir les considérer comme des unités de gestion individualisées.

GESTION DES STOCKS 

Des TAC (1) annuels ont été introduits par l’UE en 2003. Ces limites de captures s’appliquent pour les navires de l’UE pêchant dans la ZEE (2) de l’UE mais aussi dans les eaux internationales.

Le quota de l’UE dans les eaux des îles Féroé regroupe les limites de captures pour la lingue bleue et pour la lingue franche.

Pour le stock islandais, le TAC est défini chaque année par le Ministre de l’Industrie et de l’Innovation. Dans les eaux islandaises, un maillage minimal est fixé, mais pas de taille minimale de capture. Un plan de gestion existe pour ce stock depuis 2017

 

TAC ET AVIS SCIENTIFIQUES - ANNEE 2023

  • Stock où les TAC suivent les avis scientifiques : 
    • Islande
    • Île Féroé
    • Autres zones de l'Atlantique Nord-Est

Information sur le TAC non disponible pour le stock Islande.

 

Taille minimale de capture au sein de l’UE :

  • Atlantique Nord-Est : 63 cm
  • Aucune pour la division 3.a

 

 

CONSOMMATION 

La lingue franche est couramment appelée "lingue" ou "julienne" à l’étal du poissonnier. Elle est consommée toute l’année, commercialisée fraîche sous forme de filets ou de darnes, séchés ou salés et congelés. Vendue sans peau, sa chair, bien blanche et pauvre en arêtes, est appréciée des amateurs de filets de poissons blancs.

La France importe de la lingue (bleue et franche) principalement du Royaume-Uni. En Belgique, la lingue est souvent utilisée dans la restauration collective, car les gros filets ont la même largeur sur tout le corps, ce qui permet de les diviser facilement en portions égales.

 

• MSC • Quatre pêcheries sont certifiées (une islandaise, une norvégienne, une féringienne et une pêcherie conjointe danoise, hollandaise, suédoise et allemande).

 

 

 

 

* Marine and Freshwater Research Institute

** Stocks pour lesquels le niveau d’exploitation (inférieur à celui permettant le RMD) devrait permettre leur reconstitution si d’autres impacts que la pêche (pollutions environnementales, changement climatique…) ne compromettent pas leur reconstitution.

 

(1) Total admissible de captures

(2) Zone économique exclusive

(3) Rendement Maximum Durable

 

 

ÉLÉMENTS CLÉS

  • La lingue franche est ciblée principalement par les palangriers norvégiens, islandais et féringiens.
  • Le stock d'Islande est très légèrement surpêché.
  • La pression de pêche du stock des îles Féroé n'est pas compatible avec une exploitation durable.
  • Peu de données sont disponibles pour le stock Arctique Nord-Est ainsi que pour le stock incluant les autres zones de l'Atlantique Nord-Est.
  • La lingue franche peut être confondue avec la lingue bleue.

RECOMMANDATIONS D'ACHATS

➜ À consommer avec modération : stock Arctique Nord-Est (mer de Barents et mer de Norvège), stock Islande et toutes autres zones de l'Atlantique Nord-Est (sauf stock Îles Féroé qui est à éviter).

 

➜ Privilégiez les grands filets issus d’individus ayant une taille > à 75 cm, ayant eu le temps de se reproduire.

 

➜ Vérifiez le nom latin à l’achat afin de bien différencier la lingue franche de la lingue bleue.

 

➜ À éviter : stock Îles Féroé.