Dernière mise à jour : mai 2023
BIOLOGIE
À ne pas confondre avec la limande commune (Limanda limanda).
La limande-sole commune vit sur des fonds durs, de 40 à 200 m de profondeur en Atlantique Nord-Est, du nord de la Norvège et de l’Islande jusqu’au golfe de Gascogne. Son corps est rouge acajou marbré de brun, de jaune et de noir. Sa taille moyenne est de 35 cm mais elle peut atteindre 65 cm et 3 kg pour une longévité de 17- 23 ans. Le mâle atteint sa maturité à 21 cm (3-4 ans) et la femelle à 26 cm (5 ans). La reproduction a lieu de janvier à mars dans le golfe de Gascogne et de mai à septembre dans le nord de la mer du Nord.
La limande sole commune est un poisson plat droitier, c'est-à-dire qu'il possède les yeux sur le côté droit.
PÊCHE
Barbue, cardine franche, flet commun et limande-sole commune sont essentiellement capturés en Atlantique Nord-Est et en Méditerranée comme prises accessoires dans le cadre d’autres pêcheries de poissons plats (sole et plie) ou de poissons démersaux (merlu, cabillaud…) par des chalutiers de fond ou des chalutiers à perche.
La limande-sole commune est pêchée au chalut en mer du Nord et dans la Manche. Le Royaume-Uni est le premier producteur en Europe (1 762 tonnes en 2020).
Cette espèce fait partie des 10 poissons les plus pêchés par la flotte belge (610 tonnes en 2021).
ÉTAT DES STOCKS
Malgré un manque de données précises, le stock de mer du Nord, Skagerrak, Kattegat et Manche Est (27.4, 27.3.a, 27.7.d) semble en bon état avec une biomasse en augmentation et un taux d’exploitation fluctuant mais inférieur au niveau du RMD.
Les scientifiques recommandent (approche au RMD) une limite de captures de 2 960 tonnes pour 2023 (< à l’avis pour 2022).
GESTION DES STOCKS
En Atlantique Nord-Est, barbue, cardine franche, flet commun et limande-sole commune sont soumis à des TAC (1) au niveau européen.
Les TAC sont définis conjointement pour la limande-sole commune et la plie grise.
Taille minimale de capture au sein de l'UE :
- La Belgique a établi sa propre taille minimale de 25 cm.
CONSOMMATION
Limande sole Poisson maigre, à chair goûteuse, peu connu des consommateurs français mais très populaire en Belgique. Proposée entière, en darnes ou en filets.
Autres poissons plats sur nos marchés : En lire plus : fiche des Poissons plats
• MSC • Pêcheries certifiées - une pêcherie islandaise de limande-sole commune opérant en Atlantique Nord-Est.
(1)Total admissible de captures
ÉLÉMENTS CLÉS
- Le stock mer du Nord, Skagerrak, Kattegat et Manche Est de limande-sole commune présente une biomasse et un taux d’exploitation globalement stables depuis une dizaine d’années.
- Les stocks de tous les poissons plats des côtes de l’Afrique de l’Ouest sont en situation critique.
RECOMMANDATIONS D'ACHATS
➜ À consommer avec modération : stock mer du Nord, Skagerrak, Kattegat et Manche Est.
➜ Privilégiez les individus ayant une taille > à leur taille de maturité sexuelle : 18 cm.
➜ Privilégiez les grands filets issus d’individus matures ayant eu le temps de se reproduire.
➜ À éviter : Les poissons plats (Cynoglossus spp.) des côtes de l’Afrique de l’Ouest.
➜ Évitez la consommation de poissons plats durant leur période de frai (chair molle et difficile à travailler, qui entraîne des pertes de matière importantes).
