Dernière mise à jour : mai 2023

 

 

BIOLOGIE

Grenadier de roche (Coryphaenoides rupestris)

• FAMILLE : Macrouridae.
• TRAITS DISTINCTIFS : Corps effilé se terminant en pointe vers l’arrière, museau entièrement recouvert d’écailles.
• HABITAT : Espèce bentho-pélagique qui vit entre 400 et 2 000 m de profondeur (plus fréquent entre 400 et 1 200 m) en Atlantique Nord-Est (de l’Islande et la Norvège au golfe de Gascogne), et en Atlantique Nord-Ouest au large de la Virginie.
• ALIMENTATION : Céphalopodes, crustacés et petits poissons.
• MATURITÉ SEXUELLE :
  • 50 cm (14 ans/femelle) 
  • 40 cm (mâle).
• PÉRIODE DE FRAI :
  • Golfe de Gascogne : de février à avril.
  • Skagerrak : d’octobre à décembre.
• LONGÉVITÉ : 60 ans.

 

 

Autre espèces de grenadier commercialisée sur nos marchés :

 

• GRENADIER BERGLAX/GRIS (Macrourus berglax)
  • Appelé également grenadier gris.
  • Il est présent en Atlantique Nord-Est (du Groenland et du Nord de la Norvège jusqu’aux îles Féroé) et en Atlantique Nord-Ouest, entre 100 et 800 m de profondeur.
  • Maturité sexuelle : 54 cm (13-14 ans/femelle).

 

 

PÊCHE 

L’exploitation industrielle du grenadier de roche a été initiée à la fin des années 60 par les Russes et les Allemands. Elle a été favorisée par la conjonction de la raréfaction d’espèces traditionnelles telles que le lieu noir, et l’introduction d’innovations technologiques, avec notamment la mise au point de chaluts pouvant pêcher à de grandes profondeurs, l’utilisation de sonars sophistiqués et de cartes sous-marines très détaillées. Cette espèce a été exposée à une forte surexploitation jusqu’au début des années 2000. Cette forte pression de pêche sur une espèce de grande fragilité biologique a impacté profondément ses stocks.

La flotte des différents pays d'Europe représente 97 % des débarquements mondiaux de grenadier de roche (965 tonnes en 2020) et la totalité des débarquements mondiaux de grenadier berglax/gris (340 tonnes en 2020). La quasi-totalité des débarquements mondiaux proviennent de l’Atlantique Nord-Est. Le grenadier de roche et le grenadier berglax/gris sont capturés dans l’Atlantique Nord-Ouest en prises accessoires, dans le cadre de la pêche au flétan du Groenland.

 

 

Depuis janvier 2017, la pêche en eau profonde, au-delà de 800 mètres, est interdite dans les eaux européennes de l'Atlantique Nord-Est. Le niveau de captures du grenadier a ainsi chuté sensiblement au cours de cette dernière décennie.

 

 

Le grenadier peut être pêché au chalut de fond, en zones profondes. Cette technique impacte les écosystèmes de grands fonds, qui sont très fragiles et encore largement méconnus.

Cette pratique est interdite au-delà de 800 m en Europe depuis 2016 mais perdure au niveau international.

 

ÉTAT DES STOCKS 

 

 

Grenadier berglax/gris (Macrourus berglax) : peu de données sont disponibles sur l’état des stocks de cette espèce. Pas de pêche ciblée recommandée par les scientifiques depuis 2016 (CIEM 2020).

Atlantique Nord-Ouest : les deux espèces ont été reconnues "espèces menacées"  en 2008, par le Comité sur la situation des espèces en péril au Canada. En 2018, l’état de la population de grenadier berglax/gris a été réexaminé et a été jugé "non en péril". Cette amélioration serait notamment due à la mise en œuvre du plan de gestion de la pêche au flétan du Groenland, qui vise aussi la réduction de ses prises accessoires, comme le grenadier. (Pêches et Océans Canada 2018)

 

 

 

 

GESTION DES STOCKS 

Atlantique Nord-Est

• Dans les eaux de l’UE, la pêche ciblée de grenadier de roche est soumise à des limites de captures mais aucune taille minimale de capture n’est fixée. Une interdiction de pêche du grenadier de roche est en vigueur dans la division 27.3.a (Skagerrak et Kattegat), où la population est particulièrement vulnérable.

• Aucune pêche ciblée de grenadier berglax/gris n’est autorisée. Depuis 2016, les prises accessoires de grenadier gris sont incluses dans le quota de grenadier de roche de chaque État membre et elles ne doivent pas dépasser 1 % de ce quota.

• Les TAC (1) ont fortement baissé à la fin des années 2000 pour limiter la surexploitation de ces espèces, mais ils sont restés supérieurs aux recommandations scientifiques jusqu’en 2020. Les débarquements de ces deux espèces sont restés néanmoins largement inférieurs aux niveaux de captures recommandés par les scientifiques. À noter que le taux de rejets (moyenne de la période 2019-2021) a été de 16,5 % pour le stock Skagerrak et Kattegat et inférieur à 5 % pour le stock Mer Celtique, Manche, eaux féringiennes et ouest de « Hatton Bank ». Les taux de rejets ne sont pas connus avec précision pour les autres stocks.

 

Atlantique Nord-Ouest

• Il n'y a pas de pêche ciblée de grenadier de roche et de grenadier berglax/gris dans les eaux canadiennes. Ces espèces sont capturées en prises accessoires dans le cadre d’autres pêcheries, essentiellement celle du flétan du Groenland. Les deux espèces de grenadier sont protégées indirectement par la réglementation sur les autres pêcheries (visant le flétan du Groenland et d’autres espèces) qui capturent les grenadiers comme prises accessoires.

 

 

CONSOMMATION 

Les filets de grenadier sont apparus sur le marché des poissons blancs (sous forme de filet frais ou congelé sans peau) dans les années 90, comme une alternative aux espèces traditionnelles qui souffraient de surexploitation (cabillaud, lieu noir, églefin).

La visibilité du grenadier a décru progressivement sur les marchés européens depuis les années 2010 suite à la suspension de sa vente par certaines enseignes de la grande distribution engagées contre la pêche en eau profonde à partir de 2014, puis à l’interdiction de la pêche de grands fonds dans les eaux européennes (au-delà de 800 m) en 2016.

Ce poisson n’est pas commercialisé en Belgique.

 

 

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(1) Total admissible de captures

(2) Rendement Maximum Durable

(3) Union internationale pour la conservation de la nature

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