Dernière mise à jour : mai 2023

 

 

BIOLOGIE 

Chinchard commun (Trachurus trachurus)

• FAMILLE : Carangidae.
• TRAITS DISTINCTIFS : Corps fusiforme et élancé, nageoire caudale très échancrée, ligne latérale arquée avec des scutelles osseuses dans la partie postérieure, tache noire au niveau des opercules.
• HABITAT : Espèce pélagique qui vit entre 10 et 500 m de profondeur.
• ALIMENTATION : Céphalopodes, crustacés et poissons.
• MATURITÉ SEXUELLE :
  • Golfe de Gascogne et côtes Ibériques : 27 cm (4 ans/femelle) ; 22 cm (3 ans/mâle).
  • Golfe du Lion : 20 cm.
  • Manche et mer du Nord : 24 cm (4-5 ans/ femelle) ; 18 cm (3 ans/mâle).
• PÉRIODE DE FRAI :
  • Golfe de Gascogne et mer Celtique : de mars à août.
  • Plus précoce plus au sud.
• LONGÉVITÉ : 15 ans.

 

Autres espèces de chinchard commercialisée sur nos marchés : 

• CHINCHARD À QUEUE JAUNE (Trachurus mediterraneus).
  • Cette espèce est présente dans l'est de l'Atlantique, dans la mer Noire et en Méditerranée.
  • Maturité sexuelle : 20 cm.

 

 

PÊCHE 

Le chinchard commun fréquente les eaux de l’Atlantique Est (du nord de la Norvège à l’Afrique du Sud), de la mer Méditerranée et de la mer Noire. Le chinchard à queue jaune est présent essentiellement dans le sud du golfe de Gascogne et en mer Méditerranée.

Les chinchards sont en général capturés dans le cadre de pêcheries mixtes (ciblant plusieurs espèces), principalement au chalut pélagique et à la senne coulissante. La flotte des différents pays d'Europe représente 96 % des débarquements mondiaux de chinchard commun (123 884 tonnes en 2020) ; la majorité de ces débarquements proviennent de l’Atlantique Nord-Est.

Les débarquements français de chinchard commun proviennent principalement de la Manche Ouest, de la mer Celtique et de la zone Ouest de l’Écosse. La flotte belge ne cible pas le chinchard ; cette espèce est capturée en prises accessoires des chalutiers à perche visant les poissons plats (40 tonnes capturées en 2021). *

La Turquie est le premier pays pêcheur de chinchard à queue jaune (7 495 tonnes en 2020). En Europe, les chinchards juvéniles (commun et à queue jaune) sont prioritairement ciblés pour approvisionner les marchés du sud de l’Europe. Les poissons plus âgés sont exportés vers le Japon et les poissons de grosse taille sont dirigés vers les marchés africains où cette espèce est très appréciée

 

 

 

ÉTAT DES STOCKS

 

GESTION DES STOCKS 

La pêche au chinchard est encadrée par des TAC (1) en Atlantique Nord-Est et une taille minimale de capture. Le taux de prises accessoires de chinchard (sous-tailles, hors TAC) est globalement faible (3,5  % pour le stock Ouest), mais peut largement varier selon les pêcheries.

 

 

TAC ET AVIS SCIENTIFIQUES  

• Stocks où les TAC suivent les avis scientifiques  :
  • côtes Ibériques (Stock Sud)
  • Skagerrak et Kattegat, mer du Nord centrale et méridionale, Manche-Est (Stock Nord)

Pour le stock golfe de Gascogne, mer de Norvège, mer du Nord septentrionale, eaux des îles Féroé, Ouest Écosse, mer d’Irlande, Manche Ouest, mer Celtique (Stock Ouest), un TAC est défini exclusivement pour le chinchard capturé en tant que prise accessoire, pour les pêcheries ciblant d’autres espèces. Aucune pêche ciblée de chinchard n’est autorisée dans le cadre de ce TAC

Taille minimale de capture au sein de l’UE (chinchard commun et chinchard queue jaune) 

• Atlantique Nord-Est : 15 cm
• Mer Méditerranée : 15 cm

 

 

Stock Sud : le TAC est combiné pour toutes les espèces appartenant au genre Trachurus y compris le chinchard bleu (T. picturatus) et le chinchard à queue jaune (T. mediterraneus). Selon les scientifiques, cette gestion combinée pourrait à terme empêcher un contrôle efficace et mener à la surexploitation de l'une ou l'autre espèce.

 

CONSOMMATION 

 

Contrairement à l’engouement des Espagnols et des Portugais pour cette espèce, le chinchard est très peu prisé en France et en Belgique. Il n’est pas consommé localement et les débarquements sont essentiellement exportés vers la péninsule Ibérique. Si la mode des sushis, pour lesquels le chinchard est très utilisé, stimule la visibilité de cette espèce, le chinchard reste à découvrir par une plus large frange des consommateurs. Préparé cru, en filet mariné ou encore grillé entier au barbecue, le chinchard est un poisson savoureux. Le faible intérêt des consommateurs pour cette espèce en fait l’un des poissons les moins chers à l’étal des poissonniers.

 

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(1) Total admissible de captures

(2) Rendement Maximum Durable

** Le recrutement biologique est l'arrivée dans la pêcherie de poissons en taille d'être capturés.