Dernière mise à jour : mai 2023

 

 

BIOLOGIE

Crevette nordique (Pandalus borealis)

• FAMILLE : Pandalidae.
• TRAITS DISTINCTIFS : Couleur rose à rouge vif, carapace dure avec fortes épines, rostre long et étroit.
• HABITAT : Espèce benthique qui vit sur les fonds mous et vaseux, à des profondeurs allant de 20 à 1300 m dans tout l’Atlantique Nord et le Pacifique Nord.
• ALIMENTATION : Petits crustacés, vers et zooplancton.
• MATURITÉ SEXUELLE : Espèce hermaphrodite protandre ; elle atteint la maturité sexuelle mâle vers l’âge de deux ans et demi puis devient femelle à environ quatrecinq ans.
• PÉRIODE DE FRAI : Printemps.
• LONGÉVITÉ 8 ans.

 

Autres espèces de crevette des mers du Nord commercialisées sur nos marchés :

• CREVETTE GRISE (Crangon crangon) 
  • Vit dans le Nord-Est de l’océan Atlantique, en Méditerranée et en mer Noire, sur des fonds meubles de sable fin, jusqu’à 150 m de profondeur.

• CREVETTE BOUQUET (Palaeomon serratus)
  • Aussi appelée crevette rose, fréquente les eaux de l’Atlantique Est (du Danemark à la Mauritanie), de la Méditerranée et de la mer Noire.
  • Elle est principalement présente en mer du Nord.
  • Elle affectionne les fonds rocheux, sablo-vaseux et aussi les herbiers jusqu’à 40 m de profondeur.

• CREVETTE STRIÉE (Pandalus montagui)
  • Aussi appelée crevette ésope, vit en Atlantique Nord-Ouest et en Atlantique Nord-Est (sur les côtes britanniques, des îles Féroé, de la Norvège, de l'Islande et de l'ouest du Groenland). Sur les côtes françaises, on la retrouve en Manche.
  • Elle préfère les eaux froides et les fonds durs jusqu’à 700 m de profondeur (plus courante entre 20 et 100 m).

 

PÊCHE

La crevette nordique, la crevette grise, la crevette bouquet et la crevette striée sont issues uniquement de la pêche. Elles ne font pas l'objet d'élevage. Par ordre d’importance, en termes de volumes commercialisés en France, citons :

• La crevette nordique, espèce des mers du Nord la plus pêchée au niveau européen et mondial (avec respectivement 86 596 et 255 389 tonnes en 2020), devant la crevette grise. Elle est exploitée dans les eaux froides du nord de l’Atlantique Nord, au chalut de fond. Le Groenland est le principal pays producteur au niveau mondial, devant la Norvège
• La crevette grise, pêchée exclusivement par la flotte des différents pays d'Europe. Cette espèce est capturée en mer du Nord principalement par les pêcheurs néerlandais, allemands et danois, par des chalutiers à perche ou par des pêcheurs à pied munis de haveneaux. Ces trois pays sont responsables de plus de 90 % des captures mondiales qui s’élèvent à 30 219 tonnes en 2020. Les débarquements français sont très faibles (232 tonnes en 2020), principalement en provenance de la Manche. La Belgique a débarqué 556 tonnes en 2020 (100 tonnes ont été capturées par la pêche récréative à pied) ;
• La crevette bouquet pêchée exclusivement par la flotte des différents pays d'Europe, le long du littoral français, espagnol, danois et britannique. Cette espèce est souvent pêchée au casier. La France est le premier producteur (242 tonnes débarquées en 2020, dont 220 tonnes en provenance de la côte Atlantique et le reste de Méditerranée) ;
• La crevette striée pêchée quasi exclusivement par le Groenland en tant que prise accessoire des pêcheries de crevette nordique (36 tonnes en 2020).

 

 

 

 

ÉTAT DES STOCKS

 

GESTION DES STOCKS

Crevette nordique

En Atlantique Nord-Est les mesures de gestion incluent : 

• Un TAC (1) au niveau européen, mais uniquement dans la sous-zone 27.4 et dans les divisions 27.3.a et 27.2.a. Des limites de captures sont aussi définies dans certaines zones des eaux norvégiennes et groenlandaises.
• Des dispositifs de sélectivité (grilles de tri) afin de réduire les prises accessoires de crevette soustaille et des espèces non ciblées comme les poissons plats. Ces dispositifs ont été mis en place dans la zone Skagerrak depuis février 2013.

Par ailleurs, un plan pluriannuel de gestion signé par l’UE et la Norvège, couvrant le stock Skagerrak et Kattegat, mer du Nord septentrionale, eaux norvégiennes profondes, est entré en vigueur en 2019.

 

Crevette grise

Un plan de gestion en mer du Nord est entré en vigueur en janvier 2016. Conseillé par les scientifiques dès 2014, il a été développé par les principaux pays pêcheurs de cette espèce (Pays-Bas, Allemagne et Danemark). Ce plan comporte, entre autres :

• Une réduction de l’effort de pêche afin d’assurer une exploitation durable.
• Un maillage minimal de 22 mm du cul du chalut.

En France, sur les côtes normandes et dans les estuaires de la côte Atlantique, les captures de crevette grise sont soumises aux restrictions suivantes :

• Captures autorisées uniquement avec chalut sélectif, qui laisse échapper les juvéniles.
• Un maillage minimal de 24 mm du cul du chalut.
• Le poids des captures de crevette grise doit en permanence être égal ou supérieur à 95 % du poids de toutes les captures détenues à bord.

 

Crevette bouquet

Des mesures de gestion sont mises en place au niveau local : fermeture saisonnière en Irlande, licence de pêche spécifique au Royaume-Uni, engins sélectifs en France…

 

 

CONSOMMATION

Les crevettes sauvages des mers du Nord trouvent toujours leur place sur la table des consommateurs français et belges même si elles ont été dépassées (en termes de volume commercialisé) par les crevettes tropicales (issues principalement d'élevage). La France et la Belgique importent des crevettes grises principalement en frais depuis les Pays-Bas. En 2019, la crevette grise pelée a été le produit de pêche frais le plus populaire parmi les familles belges (57 % des famille l’ont acheté). Les crevettes décortiquées représentent 90 % du marché européen.

 

 

 • MSC • Deux pêcheries de Crangon crangon (une au Royaume-Uni et une aux Pays-Bas), onze pêcheries de Pandalus borealis (trois canadiennes - dont une aussi de Pandalus montagui -, deux norvégiennes, une estonienne, une aux îles Féroé, une groenlandaise, une islandaise, une en Russie et une mixte allemande, danoise, hollandaise et suédoise) sont certifiées.

 

 

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(1) Total admissible de captures

(2) Rendement Maximum Durable

(3) Commission des pêches maritimes des États de l’Atlantique

* Stock pour lequel le niveau d’exploitation (inférieur à celui permettant le RMD) devrait permettre sa reconstitution si d’autres impacts que la pêche (pollutions environnementales, changement climatique…) ne compromettent pas sa reconstitution.

 

(1) Total admissible de captures

(2) Rendement Maximum Durable