Dernière mise à jour : Novembre 2024

BIOLOGIE

• FAMILLE : Engraulidae.
• TRAITS DISTINCTIFS : Corps élancé et cylindrique, ventre et flancs argentés, museau conique et pointu.
• HABITAT : Espèce pélagique qui vit dans les eaux côtières jusqu'à 150 m de profondeur, entre la surface et le fond, en Atlantique Est, en Méditerranée et en mer Noire.
• ALIMENTATION : Copépodes, larves de mollusques et de crustacés.
• MATURITÉ SEXUELLE :
  • Golfe de Gascogne et côtes Ibériques : 10 cm (1 an).
  • Golfe du Lion : 11 cm (1 an).
  • Mer Adriatique : 10,5 cm (1 an).
  • Maroc : 10,5 cm (1 an).
• PÉRIODE DE FRAI : D’avril à août.
• LONGÉVITÉ : 3 ans.

Autres espèces d'anchois présentes sur les côtes Atlantique et Pacifique :

• Engraulis anchoita vit au large des côtes de l’Argentine.
• Engraulis mordax abonde le long des côtes nord-américaines du Pacifique.
• Engraulis ringens le plus abondant de tous, s’épanouit dans les eaux chiliennes et péruviennes.
• Engraulis japonicus vit dans le Pacifique Ouest au large de la Chine, de la Corée du Sud et du Japon.

PÊCHE

Les anchois sont les poissons les plus exploités de l’histoire mondiale de la pêche avec un record historique de captures établi à 14 millions de tonnes en 1970, 1994 et 2000. 

L’anchois du Pérou (E. ringens) représente la majeure partie du total mondial de captures d’anchois, atteignant 4,9 millions de tonnes en 2022 sur un total de 7,5 millions de tonnes toutes espèces confondues. Cette espèce est capturée dans le Pacifi que. 

L’anchois commun (E. encrasicolus) est l’espèce la plus consommée en Europe. Environ 56 % des captures mondiales proviennent de la Méditerranée et de la mer Noire. 

Les principaux pays pêcheurs au monde d’anchois commun sont la Turquie, la Géorgie et le Ghana. La majeure partie des captures mondiales d’anchois, principalement l’anchois du Pérou, est transformée pour l’élaboration de farine et d’huile de poisson destinées à l'aquaculture, à l'aviculture et à l'élevage porcin. Le Pérou, le Chili, la Chine et le Vietnam sont les plus grands producteurs mondiaux de farine de poisson. En France, l’anchois est exploité principalement par des chalutiers pélagiques et en moindre proportion par des bolincheurs. Dans le golfe de Gascogne, traditionnellement et suite à des accords politiques, l’Espagne pêche au printemps et la France en été ou à l’automne. Les individus capturés en France et en Espagne ne sont utilisés que pour la consommation humaine. La flotte belge ne pêche pas cette espèce.

ÉTAT DES STOCKS

_{Atlantique Nord-Est : CIEM 2023 - Méditerranée : FAO/CGPM/CSTEP 2023 - Mer Noire : FAO/CGPM 2020 - Atlantique Centre-Est : FAO/COPACE 2023}

Autres espèces d’anchois :

Les scientifiques considèrent que certains stocks exploités par le Chili et le Pérou pourraient s’effondrer à cause d’une pression de pêche trop élevée.

GESTION DES STOCKS

Atlantique Nord-Est

les principales mesures de gestion des stocks de l’anchois commun comprennent des TAC (1) et une taille minimale de capture. 

Le stock du golfe de Gascogne est soumis depuis 2010 à un plan de gestion à long terme, qui a permis de reconstituer le stock qui était très affaibli. Le TAC défini pour le stock du golfe de Gascogne pour l’année 2024 suit l’avis scientifique du CIEM. 

Le TAC pour l’anchois des sous-zones 9, 10 et des eaux de l’UE de la division Copace (2) 34.1.1 couvre la période du 1er juillet au 30 juin de l’année suivante et suit l'avis scientifique du CIEM.

Mer Méditerranée

Seules l'Italie et la Croatie ont des quotas pour la mer Adriatique et il n'y a pas de plan de gestion global. Les mesures existantes incluent :

• la limitation de l’effort de pêche ;

• des fermetures spatio-temporelles ;

• une taille minimale de capture.

Le plan de gestion adopté en 2021 pour les petites espèces pélagiques de la mer Adriatique inclut une fermeture de la pêche de 30 jours minimum par segment de flotte.

Les mesures existantes incluent : 

• Le plan de gestion adopté en 2018 pour les petites espèces pélagiques de la mer Adriatique inclut une limitation de pêche à 144 jours par an et des fermetures spatio-temporelles en fonction des techniques de pêche afin de protéger les zones de reproduction et de nourricerie.

Mer Noire

Des mesures de gestion incluent :

• Des fermetures spatio-temporelles 
• Une taille minimale de capture (aucune taille minimale définie par l’Ukraine) 
• Un maillage minimal.

Zone Nord de l’Atlantique Centre-Est

Des mesures de gestion incluent :

• Des fermetures spatiales 
• Un maillage minimal défini par chaque pays selon le type d’engin.

Depuis 2010, un plan de gestion existe pour les petits pélagiques des eaux marocaines du Sud (Sardina pilchardus, Sardinella spp., Trachurus spp, Engraulis encrasicolus et Scomber japonicus).

Un TAC est défini chaque année pour l’ensemble de ces espèces.

Taille minimale de capture (Anchois commun)

• Au sein de l'UE :
  • Atlantique Nord-Est : 12 cm
  • Mer Méditerranée : 9 cm
• Autres :
  • Géorgie (mer Noire) : 7 cm
  • Mauritanie (Atlantique Centre-Est) : 16 cm

CONSOMMATION

L’anchois est rarement commercialisé frais car il est difficile à conserver. La majorité de la production est transformée avant d’être commercialisée : en fi let mariné ou salé, en semi-conserve ou sous forme de pâte d’anchois. Une part non négligeable du marché français est approvisionnée par des produits d’importation, en majorité en provenance du Maroc (40 % en 2022), sous forme de conserve ou semi-conserve. L’industrie marocaine de la semi-conserve d’anchois, première au monde, est en manque d’approvisionnement de poisson local et importe de plus en plus de poisson en provenance d’Argentine (E. anchoita) et du Chili (E. ringens) pour les travailler. Le marché belge est principalement approvisionné par la Bulgarie (conserves et semi-conserves).

• MSC • Une pêcherie espagnole d’anchois commun opérant en Atlantique dans le golfe de Gascogne est certifiée.

* Dérèglement climatique qui se caractérise par une élévation anormale de la température de l’océan.

** Stocks pour lesquels le niveau d’exploitation (inférieur à celui permettant le RMD) devrait permettre leur reconstitution si d’autres impacts que la pêche (pollutions environnementales, changement climatique…) ne compromettent pas leur reconstitution.

*** Cf encadré sur la biologie.

(1) Total admissible de captures

(2) Comité des pêches pour l’Atlantique Centre-Est

(3) Rendement Maximum Durable