Pétoncle blanc - Vanneau | Guide des espèces

Pétoncle blanc - Vanneau

Aequipecten opercularis


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  • Atlantique Nord-Est

  • Chalut (France)
  • Drague à bivalve (île de Man et France)
  • Aucun élevage

Dernière mise à jour : janvier 2022

 

 

BIOLOGIE

  • FAMILLE : Pectinidae
  • MATURITÉ SEXUELLE : 3 cm
  • LONGÉVITÉ : 4-8 ans.

 

PÊCHE

Le pétoncle blanc, caractérisé par une coque presque circulaire à valves symétriques bombées, est présent sur le plateau continental de l’Atlantique Nord-Est, de la Norvège jusqu’au Maroc.

Les gisements sont naturellement instables et les rendements de pêche sont caractérisés par une très grande variabilité d’une année à l’autre. La production française annuelle varie de quelques centaines à quelques milliers de tonnes (entre 955 et 6 535 tonnes entre 2012 et 2019). Le pétoncle blanc y est pêché au chalut de fond. Cette espèce est typique de la Manche, en particulier des côtes normandes et des îles Anglo-Normandes. 90 % de la production de pétoncle blanc est débarquée à la criée de Granville.

Cette espèce est principalement ciblée l’été, plus de 60 % des débarquements ont lieu à cette saison.

 

 

GESITON DES STOCKS

L’état des stocks de pétoncle blanc sauvage n’est pas connu avec précision.

 

 

CONSOMMATION

Plutôt destiné à la congélation et à la transformation, le pétoncle blanc est rarement commercialisé frais car très fragile.

 

 

 


© Hillewaert, Hans [Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 License]

RECOMMANDATION D’ACHATS

  • À consommer avec modération : tous stocks.

À SAVOIR

La relative sédentarité des petits bivalves présents le long de nos rivages permet sans trop de difficulté d’estimer quantitativement leurs stocks, l’évolution de la population disponible dans chaque zone étudiée et de mettre en place les instruments de gestion adéquats nécessaires pour ces animaux qui subissent une pression de pêche tant professionnelle que récréative. [En lire plus]