Dernière mise à jour : mai 2023

 

BIOLOGIE

• FAMILLE : Trichiuridae
• TRAITS DISTINCTIFS : Corps en forme de ruban, peau sans écaille, mâchoire en pointe armée de dents acérées
• HABITAT : Espèce bentho-pélagique qui vit entre 200 et 1 600 m de profondeur
• ALIMENTATION : Céphalopodes, crustacés et poissons
• MATURITE SEXUELLE : 85-117 cm (6-8 ans/femelle)
• PERIODE DE FRAI : Madère : de septembre à décembre
• LONGEVITE : 15 ans

 

 

PÊCHE

Le sabre noir fréquente les eaux de l’Atlantique Nord (de la mer de Barents et d’Islande, jusqu’au nord-ouest de l’Afrique). Son exploitation a débuté dans l’Atlantique au milieu des années 80 (au Portugal d’abord, puis en France au début des années 90).

Le sabre noir est exploité uniquement par la flotte européenne. L'Atlantique Nord-Est, principale zone d’approvisionnement du marché européen, est considéré comme un seul et unique stock pour la population de sabre noir. Il est composé principalement de la zone Celtique et de la zone Ibérique, et est entouré de zones adjacentes.

Deux pêcheries très différentes opèrent

dans ces zones :

• une pêcherie Nord, au large des îles Britanniques, jusqu’en Islande (zone Celtique). Le sabre noir y est capturé dans des pêcheries mixtes, principalement par la flotte de chalutiers français, avec le grenadier et la lingue bleue ;
• une pêcherie palangrière ciblée dans les eaux au large du Portugal autour de l’île de Madère (zone Ibérique).

 

ÉTAT DES STOCKS

Interdiction de la pêche au-delà de 800 mètres, pour protéger les espèces d’eaux profondes

Depuis les années 80, les espèces de grands fonds ont représenté une opportunité pour les pêcheurs face à la réduction des stocks des principales espèces de l’Atlantique Nord-Est.

Ces espèces de grands fonds sont mal connues ; leur lente croissance les rend très vulnérables à l’exploitation par la pêche et leur exploitation a un impact sur la biodiversité et les écosystèmes marins des grands fonds quasiment inexplorés à l’heure actuelle.... 

GESTION DES STOCKS

La pêche de sabre noir en Atlantique Nord-Est est soumise à un TAC (1) depuis 2003 mais aucun plan pluriannuel de gestion n’existe actuellement et aucune taille minimale de capture n’est définie pour cette espèce.

Néanmoins, les rejets de sabre noir sont négligeables.

 

 

 

CONSOMMATION

Le sabre est très apprécié pour sa chair sans arêtes. Il est essentiellement proposé sur nos marchés sous forme de filets frais.

La tête, assez effrayante, est coupée à bord des navires de pêche. Au Portugal, à Madère et aux Açores, le sabre est commercialisé aussi entier. Sa peau est lisse, sans écaille, ce qui la rend très fragile aux manipulations.

 

 

 

 

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* Stock pour lequel le niveau d’exploitation (inférieur à celui permettant le RMD (2)) devrait permettre sa reconstitution si d’autres impacts que la pêche (pollutions environnementales, changement climatique…) ne compromettent pas sa reconstitution.

 

(1) Total admissible de captures

(2) Rendement Maximum Durable

 

En raison du Brexit, les TAC pour 2021 pour les stocks partagés entre le Royaume-Uni et l’UE n’ont pas encore été fixés. Les TAC de 2020 ont été reconduits jusqu’au 31 juillet 2021, en attendant les accords de pêche entre l’UE et le Royaume-Uni. Mises à jour disponibles sur www.ethic-ocean.org