Tilapia

Oreochromis niloticus

Oreochromis mossambicus

Oreochromis aureaus


zeevruchtengids.org/nl/tilapia

Gebied van herkomst:

  • Afrika

Kweek:

  • Zuid-Amerika
  • Azië
  • Oost-Afrika
  • Staand want
  • Bassin
  • Vijver
  • Drijvende kooi

 


  • Nederlands
  • English
  • Français

Laatst bijgewerkt: december 2018

 

Tilapia is een zoetwatervis uit de familie van de Cichlidae die een hondertal soorten bevat. Meer dan 3 000 jaar geleden stockeerden de Egyptenaren al tilapia’s in meren en bekkens. Verschillende soorten worden in Europa verhandeld, waaronder Oreochromis niloticus de meest courante is en de meest gewaardeerde van allemaal. Er bestaan talrijke kruisingen van O. mossambicus die men in het algemeen ‘rode tilapia’ noemt. Alle tilapiasoorten zijn oorspronkelijk afkomstig uit Afrika. De soorten kunnen wereldwijd in alle tropische streken leven en werden in de loop van de 20ste eeuw geïntroduceerd in Zuid-Amerika en  Zuidoost-Azië, waardoor de teelt op exponentiële wijze toenam.

 

De naam ‘tilapia’ betekent ‘vis’ in het Botswaans.

 

 

De wereldproductie van tilapia bedroeg in 2015 meer dan 6,38 miljoen ton, waarvan 5,67 miljoen uit aquacultuur afkomstig was en de rest uit wildvangst. Tilapia is de tweede grootste familie van gekweekte vis ter wereld, na de karpers (29 miljoen ton) en voor de zalmachtigen (3,4 miljoen ton zalm en forel). In het wild gevangen tilapia wordt vooral lokaal in de productielanden zelf geconsumeerd.

 

 

In 2016 importeerde België 38 600 ton zoetwatervis voor consumptie (alle soorten samen), waarvan 240 ton karpers en 4 000 ton tilapia (waarvan de driekwart uit Azië).

 

 

Tussen vegetariër en alleseter

Tilapia heeft een vegetarisch dieet (plantaardig plankton) met een neiging tot omnivorie. De soort kan in verschillende zoutgehaltes leven. Het is een robuust dier dat niet vlug vatbaar is voor ziektes en gemakkelijk te houden is. Bovendien heeft tilapia een goede voedselconversie en een hoge groeisnelheid. Deze karakteristieken zorgen ervoor dat tilapia een gunstige kweeksoort is.

 

De biologische eigenschappen maken van tilapia een soort die zich gemakkelijk aanpast aan vele omgevingen en kweekomstandigheden. Deze vis kan goedkoop geproduceerd worden en speelt een belangrijke rol in de aanvoer van eiwitten voor de bevolking van de producerende landen. Het belang van tilapia in de bevoorrading van de ontwikkelde landen neemt eveneens toe.

 

Kweek

Tilapia die op de Europese markt verkocht wordt, wordt gekweekt volgens twee verschillende methodes: enerzijds is er de intensieve kweek in drijvende kooien of kweekvijvers in Zuid-Amerika, Azië en Afrika; anderzijds is er de kweek in gesloten circuits die in Europa bedreven wordt. De Europese productie bedroeg 906 ton in 2015. Tilapia is in hoofdzaak herbivoor en krijgt voedsel dat weinig of geen dierlijke proteïnen bevat.

 

 

 

 

Filet zonder vel

Tilapia wordt hoofdzakelijk verhandeld als verse of diepgevroren filet, zonder vel en zonder graten. Het vlees is wit, mager en lichtroze aan de kant waar het vel zat. Dit product is sinds het begin van de jaren 2000 aanwezig in het restaurantcircuit. Recent verscheen de soort ook in de rekken van grootwarenhuizen, vanwege zijn voordelige prijs en grote beschikbaarheid. De soort wordt gepromoot voor de lage impact op het milieu (vanwege het omnivore dieet).

 

In 2016 importeerde Frankrijk 3 884 ton tilapia (voornamelijk uit China) en 364 ton karper (voornamelijk uit Tsjechië).

 

TE ONTHOUDEN

  • Tilapia kwam in het begin van de jaren 2000 op de Europese markt. De verkoop is tot op vandaag matig te noemen.
  • In de context van het zeldzamer en duurder worden van de traditionele witvissoorten, kunnen tilapia en karper als een alternatief beschouwd worden, zowel vanuit commercieel (prijs, beschikbaarheid) als uit milieustandpunt (althans bij duurzame kweekpraktijken).
  • Wereldwijd zijn er 31 ASC-gecertificeerde tilapiakwekerijen: 19 in Azië (China, Indonesië, Vietnam, Maleisië, Taiwan) en 12 in Latijns-Amerika.
  • Er is ook biologische tilapia op de markt te vinden.

WEETJES

Karpers (Cyprinus carpio) en andere vissen uit vijvers en zoetwater

Frankrijk produceert jaarlijks 7 800 ton vijvervissen in polycultuur (waarvan 50 % karper, 25 % blankvoorn (Rutilus), alsook snoek (Esox lucius), snoekbaars (Sander lucioperca), baars (Perca fluviatilis), zeelt (Tinca tinca), etc.). ... [Lees meer]