Tailles commerciales et tailles de première maturité | Guide des espèces

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pour les poissons : en longueur totale de la tête à la queue
pour les mollusques : en prenant la plus grande longueur en hauteur ou largeur.

Sources Ifremer 2013 – France Agrimer 2015 – Fishbase 2016 

Dernière mise à jour : janvier 2022

 

POISSONS

Nom commun

Nom latin

Zone de pêche

Taille minimale de

commercialisation

(au sein de

l'Union européenne)

Taille de

maturité sexuelle

Alose Alosa alosa Atlantique Nord-Est 30 cm 45-50 cm

Anchois

Engraulis encrasicolus

Atlantique Nord-Est

12 cm

10 cm

Mer Méditerranée

et mer Noire

9 cm 11 cm

Anguille européenne

Anguilla anguilla Mer Baltique 35 cm

60 cm (femelle) 

40 cm (mâle)

Bar commun

Dicentrarchus labrax

Golfe de Gascogne 40 cm 42 cm (femelle)

Atlantique Nord-Est

42 cm

45 cm (femelle)

Mer Méditerranée

25 cm

37cm (femelle)

Barbue

Scophthalmus rhombus

Mer Baltique

30 cm

 

38 cm (femelle)

Baudroie commune

Baudroie rousse

Lophius piscatorius

Lophius budegassa

Golfe de Gascogne

500 g soit 25 cm

Baudroie commune :

102,5 cm (femelle) 

 58 cm (mâle)

Côtes Ibériques 500 g soit 25 cm

Baudroie commune :

94 cm (femelle) 

50 cm (mâle)

Mer du Nord, Rockall

et Ouest-Écosse 

500 g soit 25 cm

Baudroie commune :

102,5 cm (femelle) 

58 cm (mâle)

Baudroie rousse :

70,5 cm

Mer Méditerranée

500 g soit 25 cm

Baudroie commune :

68,5 cm (femelle)

Baudroie rousse :

66,5 cm

Cabillaud

Gadus morhua

Skagerrak - Kattegat

30 cm

60 cm (femelle) 

 45 cm (mâle)

Atlantique Nord-Est

35 cm

60 cm (femelle) 

 45 cm (mâle)

Capelan

Mallotus villosus

Golfe du Lion

pas de taille minimale

15-20 cm

Cardine franche

Lepidorhombus whiffiagonis

Atlantique Nord-Est

20 cm

28 cm (femelle) 

 25 cm (mâle)

Skagerrak - Kattegat 25 cm 26-28 cm

Céteau

Dicologlossa cuneata

Golfe de Gascogne

15 cm

15-20 cm

Chinchard

Trachurus trachurus

Golfe de Gascogne

15 cm

27 cm (femelle) 

22 cm (mâle)

Manche, Mer du Nord

15 cm

24 cm (femelle) 

18 cm (mâle)

Golfe du Lion

15 cm

20 cm

Congre

Conger conger

Atlantique Nord-Est

Pas de taille minimale

Poids minimal de commercialisation 500 g

85-95 cm

Mer Méditerranée 85-95 cm
Daurade royale Sparus aurata Atlantique Nord-Est Aucune

Golfe de Gascogne :

27 cm

Mer Méditerranée 20 cm

Golfe du Lion :

30 cm

Daurade rose Pagellus bogaraveo Atlantique Nord-Est 33 cm 36 cm
Mer Méditerranée 33 cm 36 cm

Églefin

Melanogrammus aeglefinus

Altantique Nord-Est

30 cm

33-46 cm

Kattegat-Skagerrak

27 cm

Mer du Nord :

33 cm (femelle) 

28 cm (mâle)

Empereur

Hoplostethus atlanticus Atlantique Nord-Est Pêche interdite au sein de l'UE 45 cm

Espadon

Xiphias gladius

Atlantique

125 cm LJFL*

(avec une tolérance de 15 %)

ou 119 cm LJFL*

(avec une tolérance 0)

180 cm LJFL* (femelle)

Mer Méditerranée

100 cm LJFL*

180 cm LJFL* (femelle)

Griset Spondyliosoma cantharus Golfe de Gascogne

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 180 g

35 cm
Manche, Mer du Nord

Grondin gris

Eutrigla gurnardus

Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 200 g

32 cm (femelle) 

35 cm (mâle)

Grondin rouge

Chelidonichthys cuculus

Altantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 60 g

25 cm

25 cm

Grondin perlon Chelidonichthys lucerna Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 200 g

24 cm

Hareng

Clupea harengus

Atlantique Nord-Est

20 cm (aucune en mer Baltique)

22 cm

Skagerrak - Kattegat

18 cm

22 cm

Légine australe

Dissostichus eleginoides

ZEE française

(Kerguelen et Crozet)

60 cm

85 cm (femelle) 

56 cm (mâle)

Lieu jaune

Pollachius pollachius

Atlantique Nord-Est

30 cm

40-60 cm 

Lieu noir

Pollachius virens

Atlantique Nord-Est

35 cm

55 cm

Skagerrat - Kattegat 30 cm 55 cm

Limande commune

Limanda limanda

Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 130 g

27 cm (femelle) 

24 cm (mâle)

Lingue bleue

Molva dypterygia

Atlantique Nord-Est

63 cm

80 cm

Lingue franche

Molva molva

Atlantique Nord-Est

63 cm

90-100 cm

Maigre

Argyrosomus regius

Atlantique Nord-Est,

Golfe du Lion

30 cm

70 cm

Maquereau

Scomber scombrus

Atlantique Nord-Est

20 cm

aucune en mer Baltique, Skagerrak

et Kattegat)

Maquereau commun :

30 cm

Maquereau espagnol :

21,5 cm

Maquereau tacheté :

29 cm

Mer du Nord

30 cm

Mer Méditerranée

18 cm

Maquereau commun :

22 cm (golfe du Lion)

Merlan

Merlangius merlangus

Golfe de Gascogne

27 cm

32 cm

Mer Celtique

27 cm

25 cm

Skagerrak - Kattegat

23 cm

21,5cm

Mer du Nord

27 cm

25 cm

Merlu européen

Merluccius merluccius

Atlantique Nord-Est

27 cm

57 cm

Skagerrak - Kattegat

30 cm

57 cm

Mer Méditerranée

20 cm

36-40 cm

Mérou

Epinephelus spp. Golfe du Lion 45 cm hermaphrodite

Mulet à grosse tête

Mugil cephalus Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 100 g

41 cm (femelle)

39 cm (mâle)

Pageot commun

Pagellus acarne

Golfe du Lion

35 cm

15-30 cm (hermaphrodite)

Pagre Sparus pagrus Golfe du Lion 18 cm hermaphrodite

Petite roussette

Scyliorhinus canicula Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 500 g

58 cm
Mer Méditerranée 40 cm

Plie

Pleuronectes platessa

Atlantique Nord-Est

 

27 cm

Manche, mer du Nord :

21 cm (femelle) ;

15 cm (mâle)

Mer Celtique :

25 cm (femelle)

Golfe de Gascogne :

27 cm

Mer Baltique

25 cm

24 cm

Raie bouclée

Raja clavata

Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 300 g

Manche et mer du Nord :

80 cm (femelle)

Golfe de Gascogne :

75 cm (femelle)

Mer Baltique :

24 cm

Mer Méditerranée 45 cm

Raie douce

Raja montagui

Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 300 g

Mer d'Irlande :

56 cm (femelle)

Raie fleurie

Leucoraja naevus

Golfe de Gascogne

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 300 g

Golfe de Gascogne et

mer d'Irlande :

56 cm

Rouget barbet de roche

Mullus surmuletus

Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimale de commercialisation 40 g

Manche, mer du Nord :

17 cm

Golfe de Gascogne :

20 cm

Mer Méditerranée 11 cm 14 cm
Rouget barbet de vase Mullus barbatus Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimale de commercialisation 40 g

13 cm
Golfe du Lion 11 cm 13 cm

Saint-pierre

Zeus faber

Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

34,5-40 cm (femelle)

Sar

Diplodus sargus

Golfe du Lion

23 cm

10-15 cm (hermaphrodite)

Sardine

Sardina pilchardus

Atlantique Nord-Est

11 cm

Manche :

19 cm

Golfe de Gascogne :

17 cm

Mer Méditerranée :

11 cm

Golfe du Lion :

11 cm

Mer Méditerranée

11 cm

Saumon de l'Atlantique Salmo salar Mer Baltique 50-60 cm selon les zones 3-7 ans

Sébaste du Nord

Sebastes mentella

Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale

poids minimal de commercialisation 350 g

35-45 cm

(Grand) sébaste

Sebastes norvegicus Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale, Norvège : 32 cm

poids minimal de commercialisation 350 g

35 cm

Sole

Solea vulgaris

Atlantique Nord-Est

24 cm

Manche Est : 25 cm

aucune en mer Baltique

Manche, mer Celtique

et mer du Nord :

27-30 cm

Golfe de Gascgone :

24 cm

Mer Méditerranée

20 cm

Golfe du Lion :

30 cm

Tacaud

Trisopterus luscus

Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale 

poids minimal de commercialisation 50 g

19 cm 

Thon albacore Thunnus albacares Atlantique Nord-Est Aucune 100-115 cm LF**
Thon germon Thunnus alalunga Atlantique Nord-Est 2 kg soit 45 cm 85 cm LF** soit 13 kg
Thon listao Katsuwonus pelamis Atlantique Nord-Est pas de taille minimale  45 cm LF** (femelle)
Thon obèse Thunnus obesus Atlantique Nord-Est

pas de taille minimale 

poids minimal de commercialisation 3,2 kg

100 cm LF**
Thon rouge Thunnus thynnus

Atlantique Nord-Est

115 cm *** LF** soit 30 kg

115 cm *** LF** soit 30 kg
Mer Méditerranée
Truite de mer Salmo trutta Mer Baltique 40 cm ou 50 selon les sous-divisions

30 cm (femelle) 

35 cm (mâle)

Turbot

Scophthalmus maximus

Mer Baltique

30 cm

35 cm (femelle) 

25 cm (mâle)

Mer Noire 45 cm Inconnue

 

Pour plus de détails sur les tailles minimale de capture/commercialisation en dehors de l’UE, référez-vous à la fiche de l’espèce en question.

 

(1) Lorsque des tailles minimales de capture sont définies, elles constituent les tailles minimales de commercialisation.

 

* Longueur maxillaire inférieure fourche : longueur entre la pointe du maxillaire inférieur et la fourche caudale

** Longueur à la fourche

*** Dérogation pêche artisanale : 8 kg soit 75 cm LF

 


CRUSTACÉS

Nom commun Nom latin Zone de pêche

Taille minimale de

commercialisation

(au sein de

l'Union européenne)

Taille de

maturité sexuelle

Araignée de mer

Maja brachydactyla

Atlantique Nord-Est

120 mm (longueur du céphalothorax)

130 mm (femelle) (longueur du céphalothorax)
Crabe royal

Paralithodes camtschaticus

Atlantique Nord-Est

(Norvège)

130 mm (mâle) et 120 mm (femelle) (largeur de la carapace)

100-120 mm (longueur de la carapace)
Crevette rose du large Parapenaeus longirostris Atlantique Nord-Est 22 mm (longueur du céphalothorax) Inconnue
Mer Méditerranée 20 mm (longueur du céphalothorax)
Homard européen Homarus gammarus

Atlantique Nord-Est

87 mm (longueur du céphalothorax)

95 mm (femelle) (longueur du céphalothorax

Skagerrak - Kattegat

78 mm (longueur du céphalothorax)

 

Mer Méditerranée

90 mm (longueur du céphalothorax)

Langouste rouge européenne

Palinurus elephas

Atlantique Nord-Est

95 mm (longueur du céphalothorax)

76-77 mm (femelle) ; 82,5 mm (mâle) (longueur du céphalothorax)
Mer Méditerranée 90 mm (longueur du céphalothorax) 76-77 mm (femelle) ; 82,5 mm (mâle) (longueur du céphalothorax)
Langoustine

Nephrops norvegicus

Atlantique Nord-Est 85 mm (longueur totale)

85 mm (femelle) ; 65 mm (mâle) 

(longueur totale)

Golfe de Gascogne, côtes Ibériques, Banc des Açores

70 mm (longueur totale)

Skagerrak - Kattegat

105 mm (longueur totale)

inconnue

Mer Méditerranée

70 mm (longueur totale)

inconnue
Tourteau

Cancer pagurus

Altantique Nord-Est

Nord du 48eme parallèle : 140 mm (largeur de la carapace)

Sud du 48eme parallèle : 130 mm (largeur de la carapace)

Normandie : 150 mm (largeur de la carapace)

127-128 mm (femelle) ; 101-106 mm (mâle)

(largeur de la carapace)

 


 

MOLLUSQUES COQUILLAGES

Nom commun Nom latin Zone de pêche

Taille minimale de

commercialisation

(au sein de

l'Union européenne)

Taille de

maturité sexuelle

Bulot

Buccinum undatum

Atlantique Nord-Est

45 mm

45-50 mm
Coque

Cerastoderma edule

Atlantique Nord-Est

27 mm sauf gisement de La Baule : 30 mm

20-30 mm
Coquille Saint-Jacques Pecten maximus

Atlantique Nord-Est

100 mm

102-115 mm
Mer d'Irlande et Manche-Est 110 mm
Baie de Saint-Brieuc 102 mm

Rade de Brest et Pertuis Charentais

105 mm

Couteau

Ensis ensis

Altantique Nord-Est 10 cm inconnue
Huître creuse japonaise Crassostrea gigas Atlantique Nord-Est 50 mm inconnue
Mer Méditerranée 60 mm inconnue
Moule Mytilus edulis Atlantique Nord-Est 40 mm 20-50 mm
Ormeau

Haliotis spp.

Atlantique Nord-Est 9 cm inconnue
Palourde européenne

Ruditapes decussatus

Atlantique Nord-Est,

Golfe du Lion

35 mm 23-28 mm
Pétoncle noir

Mimachlamys varia

Atlantique Nord-Est

35 mm 30 mm
Pétoncle blanc

Aequipecten opercularis

Atlantique Nord-Est 40 mm 30 mm
Praire Venus verrucosa

Atlantique Nord-Est (Manche)

43 mm  40 mm
Mer Méditerranée 25 mm 40 mm
Vanneau Chlamys spp. Atlantique Nord-Est 4 cm inconnue
Venus Spisula spp. Atlantique Nord-Est 2,8 cm inconnue

Pour plus de détails sur les tailles minimale de capture/commercialisation en dehors de l’UE, référez-vous à la fiche de l’espèce en question.

 

(1) Lorsque des tailles minimales de capture sont définies, elles constituent les tailles minimales de commercialisation.

 

 

MOLLUSQUES CÉPHALOPODES

Nom commun Nom latin Zone de pêche

Taille minimale de

commercialisation

(au sein de

l'Union européenne)

Taille de

maturité sexuelle

Encornet Loligo vulgaris Atlantique Nord-Est pas de taille minimale  17,5-23 cm (femelle) (longueur dorsale du manteau)
Mer Méditerranée 16-20,5 cm (femelle) (longueur dorsale du manteau)
Poulpe Octopus vulgaris Atlantique Nord-Est 750 g (entier) soit 15 cm de longueur de manteau  20 cm (longueur dorsale du manteau) ou 1860 g (femelle) 
Atlantique Centre-Est 450 g soit 10 cm de longueur de manteau  11-16,5 cm (femelle) (longueur dorsale du manteau)
Mer Méditerranée pas de taille minimale 12 cm soit 520 g (femelle) ; 8 cm (mâle) (longueur dorsale du manteau)
Seiche Sepia officinalis Altantique Nord-Est Aucune (poids minimal de commercialisation 100 g) 18 cm (femelle) ; 14 cm (mâle) (longueur dorsale du manteau)

 


 

ÉCHINODERMES

Nom commun Nom latin Zone de pêche

Taille minimale de

commercialisation

(au sein de

l'Union européenne)

Taille de

maturité sexuelle

Oursin Paracentrotus lividus Atlantique Nord-Est

4 cm

Bretagne : 5,5 cm

3 cm de diamètre (pics exclus)
Mer Méditerranée 5 cm : pêche en mer 3,5 cm : pêche en étang 3 cm de diamètre (pics exclus)

 

Pour plus de détails sur les tailles minimale de capture/commercialisation en dehors de l’UE, référez-vous à la fiche de l’espèce en question.