Kabeljauweitjes en -leverolie


zeevruchtengids.org/nl/kabeljauweitjes-en-leverolie

  • Nederlands
  • English
  • Français

Laatst bijgewerkt: december 2018

 

De eieren van kabeljauw worden verkocht in de vorm van in hun geheel gerookte kuit of verwerkt in bereidingen, waarvan de meest voorkomende ‘tarama’ is. Het vissen op de paairijpe exemplaren voor afname van de eieren vormt een probleem in het geval de voortplantingscapaciteit van de soort verzwakt is. Dit laatste is het geval voor de meeste kabeljauwbestanden, behalve voor de stocks rond IJsland, de Barentszzee, De Noordzee en Ierse Zee.

 

De leverolie van kabeljauw werd vroeger als voedingssupplement gegeven vanwege het hoog gehalte aan vitamine A en vitamine D (levertraan). De zeer onaangename smaak staat bij velen in het geheugen gegrift. Vandaag de dag komt de leverolie voornamelijk  op de markt in de vorm van capsules (eventueel gearomatiseerd).

 

TE ONTHOUDEN

  • De stocks van kabeljauw in de Noordoost-Atlantische Oceaan zijn overbevist, met uitzondering van de stocks in IJsland en , de Barentszzee, De Noordzee en Ierse Zee.
  • Geef de voorkeur aan kuit en visolie gemaakt met kabeljauw uit deze gezonde stocks. (zie kabeljauwfiche).